秘制辣椒油 餐饮美食专题

食材:辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精。操作方法:1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中,搅拌均匀。3、将烧到八成热的花生油浇入。4、迅速用筷....

锅加热后倒入适量的芝麻油,并加入一些花椒,小火慢慢加热至微微有油烟冒出后,关火,捞出花椒,弃之不用或者捣碎和辣椒碎一起做成麻辣油。3、趁着油尚热的时候,倒入盛放有辣椒碎的碗里,让热油激发食材的香味。辣椒油就做好了。油不要烧得太热,如果太热了,一定要稍微晾凉一会儿,...

大蒜。 6、起锅烧油五成油温,下入八角,桂皮,香叶,花椒香菜,洋葱,大葱,生姜,大蒜,小火慢炸。 7、把香味炸出来,炸至金黄后捞出料渣 8、然后把油泼入之前的搅拌好的辣椒碗中,边倒油边搅拌,分多次倒油。 9、万能的辣椒油就制作完成了,整个小区都能闻到香味,可以蘸饺子,可以...