菜品定位 餐饮美食专题

如果您是加盟的饭店或者餐饮店,可以参考总部为您提供的菜品定位模板; 如果您是自己开的店,可以借鉴其他连锁品牌(和您店铺类似的品牌)的菜品方案定位方案,这样可以为您省很多事情。

有自己的特色菜  口味独特化  在一步步改进  祝你生意红火

1.菜谱制作定位:依照店面所在的市场环境来找出竞争优势,并与餐厅定位,如学区(的单价高来客率),商业区(快速方便)等。 2. 拟定中心菜谱:找出一组菜谱,定为中心菜谱。这一组菜谱可以是厨师最拿手的,可是食材最方便取得的,也可能是附近客人最喜欢吃的(可事先调查),找出中心菜...