菜品定位 餐饮美食专题

餐厅定位是指餐饮经营者在一定条件下选择一定类型的客源,在合适的消费环境中用质价相符的产品和服务来开展业务经营活动的市场营销手段。 餐饮市场定位主要包括定客源、定产品、定质量、定价格、定环境等五个方面的内容。这五个方面的内容以客源为中心,产品、质量、价格、...

如果您是加盟的饭店或者餐饮店,可以参考总部为您提供的菜品定位模板; 如果您是自己开的店,可以借鉴其他连锁品牌(和您店铺类似的品牌)的菜品方案定位方案,这样可以为您省很多事情。

确定餐厅的菜品风味、品种和结构。同时,还需要考虑餐厅的环境和服务质量,以满足目标顾客的期望。 制定价格策略:根据目标顾客的消费水平和支付能力,制定合理的价格。价格应该是质价相符的,既要保证餐厅的盈利,又要让顾客感到物有所值。 创建独特的品牌形象:餐饮定位不仅仅是...