厨房秘笈 餐饮美食专题

以下是一些厨房小窍门: 切洋葱不流泪:在切洋葱前,将其放入冰箱冷冻15分钟,这样可以减少刺激眼睛的气体释放。 轻松去蒜皮:将大蒜瓣放在砧板上,用刀尖轻轻敲打,可以让蒜皮自动脱落。 快速剥番茄皮:在番茄底部划一个十字形浅切口,然后放入沸水中浸泡30秒,接着立即放入冷水中,即...

1、炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。2、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油,小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,会加速油烟的产生。3、要及时清理锅里锅外的油垢,油烟有一...

厨房实用小技巧分享1、把冰冻的食物放在两个铁锅之间,再倒入热水,不一会儿就解冻了。2、双手摸了鱼以后,有难闻的腥味,摸一下不锈钢的水龙头,然后用清水洗净,味道就消失了。3、打鸡蛋时,不小心把鸡蛋壳掉进去了,手指沾一点水,就能很轻松的取出来了。