厨房秘笈 餐饮美食专题

以下是一些厨房小窍门: 切洋葱不流泪:在切洋葱前,将其放入冰箱冷冻15分钟,或者在切洋葱的同时打开抽油烟机,这样可以减少眼泪的产生。 去除大蒜味:切完大蒜后,用不锈钢勺子摩擦双手,可以有效去除手上的大蒜味。 快速剥蒜:将蒜瓣放在罐子里,轻轻摇晃几下,蒜皮就会很容易地脱落...

以下是一些厨房小窍门: 切洋葱不流泪:在切洋葱前,将其放入冰箱冷冻15分钟,这样可以减少刺激眼睛的气体释放。 轻松去蒜皮:将大蒜瓣放在砧板上,用刀尖轻轻敲打,可以让蒜皮自动脱落。 快速剥番茄皮:在番茄底部划一个十字形浅切口,然后放入沸水中浸泡30秒,接着立即放入冷水中,即...

1、炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。2、选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油,小市场里销售的自榨食用油,以及农村地区普遍食用的食用油,颜色均比较深,且含有大量杂质,而这些杂质的存在,会加速油烟的产生。3、要及时清理锅里锅外的油垢,油烟有一...