四川菜酸菜鱼餐饮美食专题

正宗四川酸菜鱼的做法?

四川酸菜鱼汤的制作材料:主料:草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克辅料:鸡蛋清30克调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒... 食物相克酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。酸菜鱼的做法先介...
川菜酸菜鱼怎么做

1、材料:草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤。2、把鱼切成片。3、把鱼片清洗干净滤干水后加入蛋清、料酒和淀粉用手抓匀腌制10分钟。4、把酸菜和泡椒切好备用。5、在.....
川菜酸菜鱼的做法

鸡蛋液、淀粉。4、搅拌均匀腌制1小时左右。5、起锅烧油,倒入蒜姜爆香。6、加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。7、盖上锅盖,大火烧开。8、酸菜捞出备用。9、下入鱼片煮5分钟左右。10、碗中倒入酸菜、鱼片和汤汁。11、倒入辣椒油,这样一份美味的酸菜鱼就做好了...