东北风味菜 餐饮美食专题

东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。主要有以下特色菜:1、酸菜炖大骨;2、红扒熊掌;3、小鸡炖蘑菇;4、东北大拉皮;5、猪肉炖粉条;6、锅包肉;7、土豆炖豆角;8、拔丝地瓜;9、鲶鱼炖茄子;10、松仁小肚。

1、酸菜炖粉条:粉条吸收了肉的香味,而肉还肥而不嫩,酸菜在东北菜里最佳调料剂,大多菜都可用,东北人家里几乎都会腌上一缸子酸菜,酸菜不管是血肠还是饺子都不如粉条最配,而且这道菜食材简单,口味鲜美独特,是每个东北人家必备菜,一道酸菜炖粉条能吃上一年。2、排骨炖豆...

是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。4、地三鲜,地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做...