长春蹄花丝 餐饮美食专题

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蹄花是指猪的猪手,有些地方把它称为蹄筋。 蹄花肉多骨少,呈直形,含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。四川老妈蹄花的由来蹄花,即是猪蹄、猪脚、猪手。四川人尤爱吃猪蹄,吃的方式也很多。因猪蹄尤其...

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