辨别真伪太湖蟹 餐饮美食专题

如今吃阳澄湖大闸蟹的人越来越多,除了喜欢其美味可口,更看中它的营养价值。只是,不少市民在吃大闸蟹时,分辨不出真假。专家指出分辨大闸蟹只要从外形和口感入手就能区分。 外形:墩厚而结实 青背,蟹北青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。它...

在阳澄湖协会官网上有“正宗的阳澄湖大闸蟹怎样辨别”的简易方法,“青背、白肚、金爪与黄毛”,其实这些外观因素一般大闸蟹也有,不仔细辨别长的还都差不多,较难辨别。但是味道却无法作假,外观可以通过肉眼简单去识别,蟹本身的味道也可以通过自己的嗅觉去体会...

要辨别阳澄湖大闸蟹的真伪,有几个关键点,1,阳澄湖的大闸蟹俗称“金爪黄毛蟹”,大闸蟹的脚下半部是金色的,上面的毛是黄色为主,背部是青色的并且感觉油亮亮的,底板是白中透着青色。2,科技防伪手段,就是蟹扣!可以通过扫描上面的二维码来追溯大闸蟹的产地情况。3,直接联系产地的.....