杀猪菜 餐饮美食专题

1、猪骨洗干净后用开水冲一下,主要还是觉得这样洗一下放心。这个应该是扇骨的一部分,中间一块扁扁的骨头,两边都是厚厚的肉,啃起来方便。2、酸菜解冻后,用清水泡一会儿,挤干水分3、血肠斜着切片4、切好葱和姜,备适量的八角5、炒锅里少倒一些油,把肥肉放锅里炸6、炸到肥肉变...

步骤1.肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片,酸菜切成段,姜切丝,葱切成葱花。2.锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟,然后下酸菜,最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅,3.要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制...

1、杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。2、“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了...