客家酿豆腐 餐饮美食专题

客家菜,亦称东江菜,它与潮菜、粤菜并称广东三大菜。编辑本段制作材料 主料:豆腐(南)(1000克) 猪肉(肥瘦)(400克) 辅料:香菇(鲜)(100克) 调料:味精(5克) 大葱(20克) 盐(10克) 猪油(炼制)(40克) 胡椒粉(3克) 酱油(10克) 淀粉(蚕豆)(20克)...

制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。制作步骤如下1、嫩豆腐一块,洗干净沥水。2、豆腐比较厚,从中间一分为二。3、再将豆腐切成长方形小块。4、将切好的豆腐平放,宽的一面朝上。5、掏去中间的豆...

1、准备好食材,豆腐,肉馅,香菇,小葱,姜末。2、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。3、豆腐对半切开。4、中间用小勺子挖一个洞。5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油,放入豆腐...