客家酿豆腐 餐饮美食专题

1、传统客家酿豆腐的做法: (1)把豆腐洗净后切成小块,用勺子挖出一个凹槽。(2)香菇洗净后切碎,用油炒熟。(3)香菇里加入素蚝油,生抽,胡椒粉,一点点花椒粉,加一些淀粉拌匀。(4)把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉,把拌好的馅料填进去。 (5)平底锅中倒入橄榄油烧热,有馅的一面朝下小火煎....

1、准备好食材,豆腐,肉馅,香菇,小葱,姜末。2、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。3、豆腐对半切开。4、中间用小勺子挖一个洞。5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油,放入豆腐...

制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉。制作步骤如下1、嫩豆腐一块,洗干净沥水。2、豆腐比较厚,从中间一分为二。3、再将豆腐切成长方形小块。4、将切好的豆腐平放,宽的一面朝上。5、掏去中间的豆...