食用味精 餐饮美食专题

味精是以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。味精主要成分是谷氨酸钠,尝着有鲜味。谷氨酸钠是一些生理生化反应的中产物,吃太多会影响这些反应在体内的平衡。味...

国家的食品添加剂使用安全标准中明确将谷氨酸钠列为食品添加剂,而谷氨酸钠是味精最主要的成分,所以味精也属于食品添加剂;味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶,是调味料的一种,主要作用是增加食品的鲜味,可用于做菜、做汤和调味汁,而谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐...

味精可以吃,而且还是很好的调味品,一般放入炒菜中可以提高鲜味,又可增加营养素。因为味精就是从粮食中提取出来的,并且含有氨基酸,现在炒菜中是必不可少的调味品。但是味精好吃但不可过多食用,每天食用量不要超过15克。过多食用味精会引起不适反应。