食用味精 餐饮美食专题

谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸,谷氨酸是人体需要的一种营养素,能参与人体的蛋白质合成反应,被人体吸收利用。此外,谷氨酸钠具有很好的鲜味,做菜时加入味精可以提鲜。而且,人吃到美味食物时,会不觉的产生愉悦感。因此,长期正确并适量食用味精是不会给身体造成伤害。

国家的食品添加剂使用安全标准中明确将谷氨酸钠列为食品添加剂,而谷氨酸钠是味精最主要的成分,所以味精也属于食品添加剂;味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶,是调味料的一种,主要作用是增加食品的鲜味,可用于做菜、做汤和调味汁,而谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐...

味精可以吃,而且还是很好的调味品,一般放入炒菜中可以提高鲜味,又可增加营养素。因为味精就是从粮食中提取出来的,并且含有氨基酸,现在炒菜中是必不可少的调味品。但是味精好吃但不可过多食用,每天食用量不要超过15克。过多食用味精会引起不适反应。