爆炒葱香蛏子 餐饮美食专题

1、原料:蛏子、生姜、盐巴、生抽、老酒、葱花、油。 2、蛏子买回来用蔬果洗泡=一=泡,脏东西更容易洗净。 3、用刷子一个个刷干净。蛏子必须用刷子刷下才干净,不像其他贝壳类,可以用力搓洗,或用筛子颠簸,因为它的壳很容易破,破了影响美观不说容易有渣。 4、准备好...

1、蚬子500g、洋葱半个、大葱1段、黄酒2勺、植物油2勺、姜3片、盐1勺、小葱两根、香菜1棵、小米辣3根。2、方法:吐沙后放入锅中,加入1勺黄酒和适量清水,焯煮5分钟。3、锅中加入植物油,放入姜片。加入洋葱丝,炒软后放入大葱。4、炒出香味后放入蚬子炒匀。加入1勺黄酒和盐...

将蛏子用水养上二小时,滴点油吐沙快。然后洗净汆水去壳。去掉蛏子外圈的黑线以及蛏子肉内黑色的部位。起锅放油爆香葱姜丝,放入蛏子。翻炒几下,放入料酒炒至出汤,放红椒丝,然后倒入生抽调味就可以出锅了。蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面...