爆炒葱香蛏子餐饮美食专题

葱油蛏子怎么做

1、食材:蛏子450g,葱30g,盐适量,鲍鱼汁8g,海鲜酱油6g,料酒5g,老抽3g,胡椒粉3g,蒜6g,生粉5g。2、蛏子放入盐和油吐沙。3、锅烧热后放入蛏子大火煮15秒。4、蛏子微张口后,关火。5、撕掉蛏子肉的黑边,冲洗干净。6、碗里加黄酒、老抽、海鲜...
葱油蛏子的做法

1、将锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜;2、将蛏子略煮,但要注意老嫩;3、将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中;4、将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可;5、同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒,加入料酒、糖、生抽、辣...
洋葱炒蚬子如何做

1、蚬子500g、洋葱半个、大葱1段、黄酒2勺、植物油2勺、姜3片、盐1勺、小葱两根、香菜1棵、小米辣3根。2、方法:吐沙后放入锅中,加入1勺黄酒和适量清水,焯煮5分钟。3、锅中加入植物油,放入姜片。加入洋葱丝,炒软后放入大葱。4、炒出香味后放入蚬子炒匀。加入1勺黄酒和盐...