苏州美食攻略 餐饮美食专题

苏州特色美食有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉等。松鼠桂鱼(SweetandSourMandarinFish)是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料,经去骨、剖花、炸制,...

因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。4、酒酿饼,旧时,老苏州总喜欢在冬季酿酒,剩下的酒糟便会做成酒酿小圆子、酒酿饼一类的美食。气温升高了,酒糟便保存不住,所以酒酿饼只...

产于江苏苏州。采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。4、酒酿饼是江苏苏州地方传统名点,春季的时令点心,外观和小月饼相似,面是用清酒酿来发的,由于气候的原因,往往只适合卖一季,最佳的品尝时...