苦瓜炒肉 餐饮美食专题

1、主料:苦瓜1根、猪肉200g。 2、辅料:生抽6g、料酒4g、淀粉2g、盐3g。 3、猪肉切成丝,在加入料酒,生抽淀粉抓匀腌15分钟,然后上锅炒一下。 4、苦瓜清洗干净。 5、挖掉中间心。 6、切成小块放盐水里泡一下。 7、锅里加入油。 8、在加入苦瓜炒...

倒上适量食用油,先放入花椒,葱姜微煎,出味。把肉丝倒进锅内。肉丝上撒上少许鸡精。3把青椒倒入锅内,翻炒两遍。把苦瓜倒入锅中,和肉丝、青椒翻炒在一起。4倒入锅内少许清水,撒上几片洋葱出味。翻炒均匀后加入盐和鸡精调味。出锅,上盘。非常美味的苦瓜炒肉做好了。大家都会了...

1、将新鲜的苦瓜洗净后,去掉两边的根部,然后去掉苦中间的苦瓜瓤,接着将其一分为四,用刀片成薄片备用。大家注意,这里的苦瓜片,一定要切的薄一点,否则成菜的苦涩味难以去除。2、准备这道菜的配料和料头,首先将胡萝卜半根,洗净后切成菱形片,放在空碗中备用,将大葱切成葱花,老姜.....