吃大闸蟹 餐饮美食专题

盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。 3.老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末。 4.将姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(随喜好添加)混合均匀成蘸料备用(蘸料可以随喜好调配,可以是最简单的姜醋汁,自己喜欢就好) 5.将蒸好的大闸蟹取出,解去绳子装盘...

说实话,现在的螃蟹不能跟以前比了。近年来水污染越来越严重,浅海蟹、河里的蟹重金属积留,尤其是河里的蟹,受污染的很多,都很少人敢吃。不仅如此,小养殖场里都是“高科技养蟹”,为了快长大,就在饲料里添加激索,这种螃蟹吃起来一般有怪味,吃完会感觉恶心。还有甚者,往快要死的螃...

1.准备一把小剪刀,然后把放凉不烫手的大闸蟹的几只脚,包括最大的钳子一起剪掉,这些可以放置再去爱一个碗里面,是可以吃的,其中钳子中的肉有很多,是可以食用的。放凉后钳子里面的肉很容易和肉分离,在食用的时候很容易吸出来。一般在最后食用。2.把大闸蟹肚子上面的盖去...