吃螃蟹 餐饮美食专题

在儿时依稀的记忆中,螃蟹是每个金秋佳节必不可少的美味佳肴。而其中的大闸蟹更是蟹中精品,它的蟹黄和蟹膏品尝起来另人回味无穷,为许多人所追求。可我偏偏喜爱那无人问津的脚和蟹螯。 蟹脚纤细而秀长,轻咬一口,雪白的肉便展现在你眼前。品尝一下,爽滑而不油腻,浓郁鲜香。此...

螃蟹在某些特定的时期会吃同类,有以下几种情况: 1、螃蟹是杂食性动物,在脱壳后且壳还没有硬的时候,会被其他没脱壳或脱壳后壳已经硬的螃蟹攻击、吃掉。 2、螃蟹是典型的投机主义掠食者,在食物充足之下一般不会取食同类,但是一旦出现食物危机,就会发生手足相残的事件。...

可以用柠檬汁,或者柠檬片去腥味,厨师都是用这种方法的。还可以用茶水,最好是浓茶,捞出茶叶在手上搓几下再洗掉就没味了