烤猪方餐饮美食专题

烤猪的做法与配料

1、配料。乳猪5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克、红腐乳、麻酱、花生油各25克、千层饼、酸甜菜、葱球各150克、蒜泥5克、汾酒7克、木炭7500克。 2、五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟。...
求烤香猪的配方

烤香猪的制作方法:食材准备:巴马香猪,体重约610千克。食盐50克,白糖250克,白酒15克,味精10克,芝麻酱150克,豆腐乳4小块,姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。1、将香猪开肚,去除内脏和主大骨,在肚内打花刀,用糖、味精、五香粉、盐腌制;2、上猪叉,用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前...
烤全猪的做法与用料

1、烤全猪的制作材料。主料:乳猪5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。2、做烤乳猪好吃方法。(1)五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖...