烤猪方餐饮美食专题

烤猪的做法与配料

1、配料。乳猪5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克、红腐乳、麻酱、花生油各25克、千层饼、酸甜菜、葱球各150克、蒜泥5克、汾酒7克、木炭7500克。 2、五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟。...
烤猪的配料是什么

材料:小乳猪1头,蜂蜜50克,鲜嫩绿萝卜条250克,面酱250克,大葱250克,香油100克,椒盐面50克;先将小乳猪宰杀,用85摄氏度开水烫洗去毛,剖腹除去内脏,撕下板油,然后剔除前肋骨三根;再把猪身放平,用水冲洗干净,接着用开水把猪皮烫破,揩干水分,乘热在全身涂上蜂蜜,蜂蜜抹均匀后,把猪的...
烤全猪的做法与用料

1、烤全猪的制作材料。主料:乳猪5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。2、做烤乳猪好吃方法。(1)五香精盐涂猪腔腌30分钟,豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖...