辣椒 餐饮美食专题

茄科 辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见...

目前尚无对辣椒疮痂病抗病的品种,使用化学农药是防治辣椒疮痂病的主要方法。由于该病在播种前也可以经种子传带,防治它也要从种子处理入手。即使用40%的甲醛150倍液或农用链霉素、新植霉素1000毫克/升浸种90分钟,经清水洗净后播种。在辣椒的苗期或成株期防治,应...

1、将辣椒洗净去蒂,切成两半备用;2、将大蒜去皮切好备用;3、在锅中放入适量油;4、将辣椒倒入锅中;5、将辣椒的一面仔细煎好,煎到起泡;6、再翻面,煎另外一面,两面都剪好后,加入适量盐;7、加入切好的大蒜;8、加入备好的豆豉;9、翻炒一会后,加入适量麻辣鲜;...