肉类保鲜 餐饮美食专题

1、用浸=过=醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜24小时左右。 2、将鲜肉放入压力锅内,上火蒸 至排气孔冒气,然后扣上减压阀离火,可保存48小时左右。 3、将芥末放在小碟里,与鲜肉放在一起,可存放4～5天。 4、把新鲜肉切成500克左右一块,装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒,待凉...

如果买的肉分量不多,可以直接放到冰箱的冷藏室,如果买的肉太多,可以放入冰箱的冷冻室。如果没有冰箱,在常温情况下要使肉类保鲜就需要借助一些调料了。肉类一般情况下是放到冷藏室就好,但是不要放置超过三天,否则就变味了。如果是过年期间买的肉比较多,可以在买来的时候把肉...

将新鲜肉类包裹好,可保持几天不变质。2、把鲜肉浸泡在5%浓的茶汁中,过些时候取出冷藏。这样处理的肉类,能减少70%80%的过氧化物。因茶叶中含有的鞣质,能减少肉类的过氧化物产生,保持肉类的新鲜。3、用食品袋保存鲜肉,在肉上抹一些白酒,就能起到防腐、保鲜...