栽培食用菌选 餐饮美食专题

鼻闻 质量好的食用菌应香气纯正自然无异味,不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质,不宜食用。 手握 黑木耳如果握之声脆,扎手,具有弹性,耳片不碎则说明含水量适当,若握之无声,手感柔软则可能含水量过多。香菇若手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故,...

品种资源收集:尽可能收集足够数量的有代表性的野生及栽培菌株。 纯种分离:采到菇(耳)后,应尽快以组织分离、菇(耳)木分离、单孢分离等方式获得纯种。 生理性能测定:对香菇等不同菌株间能产生拮抗反应的食用菌,可以通过在平板上进行拮抗试验,淘汰完全融合(基因型相同)的重复菌株....

是一种中温型食用菌,夏季播种、早秋出菇的栽培方式为适宜。 草菇:草菇是高温型食用菌,在生长发育中对温度相当敏感,一般在6月上中旬至8月下旬栽培,有利于菌丝的生长和子实体的发育。 鲍鱼菇:鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌,...