狗肉火锅 餐饮美食专题

狗肉火锅做法:1、取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;2、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;4、把煮好的狗肉块捞在盆里.....

1、将狗肉洗净切成块状,放入清水中浸泡1—2小时,中途换一次水。2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用。3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水,加入适量的黄酒,几分钟后将狗肉捞出备用。4、起锅加入猪油,油热后倒入狗肉,加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐。5、翻炒均匀后在锅...

麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;6、火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内...