狗肉火锅 餐饮美食专题

狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰,去掉肉身带的杂血,然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、大葱、大姜、八角、草果、凉姜、枸杞、小茴香、香叶、桂皮等大料和少量盐,然后用小火慢攻,直至狗肉熟透出香,此时的狗肉为清炖出来的,盛出备用做火锅的时候,放入买好的火锅锅底料...

狗肉火锅做法:1、取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;2、大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;4、把煮好的狗肉块捞在盆里.....

1、将狗肉洗净切成块状,放入清水中浸泡1—2小时,中途换一次水。2、将生姜切成片状、辣椒切成段状备用。3、浸泡好的狗肉放入锅中焯水,加入适量的黄酒,几分钟后将狗肉捞出备用。4、起锅加入猪油,油热后倒入狗肉,加入黄酒、辣椒酱、酱油、白糖、盐。5、翻炒均匀后在锅...