羊蝎子火锅 餐饮美食专题

1、用料:羊蝎子2斤、葱1根、姜1小香菜1根干、辣椒4个、食盐15克、花椒15克、桂皮1段、料酒45毫升、生抽45毫升、老抽30毫升、孜然15克、白胡椒15克、茴香10克、草果1个、香叶2片;2、把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮...

1、羊蝎子放凉水中泡半小时去掉血水。2、然后把花椒、大料、葱姜蒜、辣椒、桂皮洗净准备好。3、羊蝎子冲洗干净放入清水中,水开后去掉浮末,加入盐,料酒和老抽酱油。4、放入所有调味料,在次开锅盖上锅盖小火炖一小时左右。5、然后移到电磁炉上开中火一边吃一边涮,热气腾腾...

羊蝎子有火锅,但是不全是火锅。羊蝎子是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。羊蝎子易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅