控制成本 餐饮美食专题

控制成本可以从以下几个方面入手:1、成本中占比例高的方面:简要地将成本分为材料费、人工费和管理费等几个方面,从占成本比例高的材料、人工等方面着手;2、创新方面:从技术创新上来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的材料替代原有老的、价格较高的材料,从工艺创新上来提高...

1、定额制定。定额是企业在一定生产技术水平和组织条件下,人力、物力、财力等各种资源的消耗达到的数量界限,主要有材料定额和工时定额。成本控制主要是制定消耗定额,只有制定出消耗定额,才能在成本控制中起作用。2、标准化工作。标准化工作是现代企业管理的基本要求,它是...

控制成本是企业管理中的重要环节,可以通过以下步骤来进行: 制定成本控制目标:首先,需要根据企业的盈利目标和有竞争力的销售价格来制定目标成本。这个目标成本需要层层分解到各个部门甚至个人,以确保每个人都清楚自己的成本控制任务。 进行项目和任务分析:各部门应以营销...