控制成本 餐饮美食专题

控制成本可以从以下几个方面入手:1、成本中占比例高的方面:简要地将成本分为材料费、人工费和管理费等几个方面,从占成本比例高的材料、人工等方面着手;2、创新方面:从技术创新上来降低原料用量或寻找新的、价格便宜的材料替代原有老的、价格较高的材料,从工艺创新上来提高...

转变成本管理观念树立成本效益观念,实现由传统的节约,节省观念向现代效益观念转变,从投入与产出的对此分析来看待投入的必要性,合理性;加强企业文化培训,增强全体员工的成本意识,提高员工的主观能动性;依靠现代化的科学管理降低成本管理贯穿在企业运作的全过程,要降低成...

有效控制成本的方法有:变动成本控制、固定成本控制、成本控制即时化、线性规划法、成本企划。 变动成本控制 对于变动成本如直接材料、直接人工,可采取按消耗定额和工时定额进行控制的方法。 固定成本控制 对于固定成本如固定制造费用,则可采取按计划或预算进行控制的方法。...