核桃早收 餐饮美食专题

核桃的采收:采收时间:10月中下旬,核桃由青皮变为黄绿色或浅黄色,茸毛变少,部分果实顶部出现裂缝,皮易剥离,少量成熟种子已自然脱落,中果皮已完全骨质化时,为核桃的最佳采收期。采收方法:核桃因树体高大,一般用竹竿或有弹性的软长竿从内向外顺枝打落。用竹竿敲打核桃...

核桃的收获期在每年的九月、十月份。核桃果实的成熟期,因品种和气候条件不同而异。早熟品种和晚熟品种的成熟期,可相差10—25天。一般来说,北方地区的成熟期多在9月上旬至中旬,南方地区相对早一些。挑选核桃的要点总结为“看、摸,闻,听”。核桃个头要均...

地区不同,品种不同都有差异的,等 核桃青皮有少部分自己开裂,可作为成熟的重要标志。采摘早核桃干瘪、口感差、重量轻、含油量降低,应该提倡适时采摘。