川味海鲜 餐饮美食专题

原料:大蒜、辣椒、海鲜菇、黄瓜、豆泡、虾、鱿鱼、花蛤、蛏子。做法:1、大蒜一个,切丁,辣椒剪成小段;2、海鲜菇从中间切开,黄瓜切条。虾洗干净备用。魔芋丝洗干净备用。鱿鱼切花刀;3、花蛤与蛏子用盐水泡一下;4、爆香大蒜和辣椒,翻炒后加海鲜菇;5、一分钟后加黄瓜...

川味海鲜的做法 1、大蒜一个,切丁。辣椒剪成小段。 2、海鲜菇从中间切开,之后会更入味。黄瓜切条。虾洗干净备用。魔芋丝洗干净备用。鱿鱼切花刀。 3、花蛤买回来以后用盐水泡一下让它吐沙 4、蛏子也是哦,盐水泡一下 5、爆香大蒜和辣椒,翻炒后加海鲜菇 6、海鲜菇大概炒到蔫了...

川味水煮鱼的做法 1、活草鱼1条,用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞,扣去鱼鳃。鱼背开刀,用力按刀背破开鱼头,打开鱼腹取出内脏,不要弄破胆,胆破会很苦。刮去鱼腹内黑膜,扣去鱼的牙齿,不然也会有苦。切去鱼头,片去鱼的大刺,剃下鱼大骨,将鱼骨、鱼头斩块备用。斜刀(45度)片出鱼片,盛入碗中...