不利于吸收的食物 餐饮美食专题

食物中的有机物是指糖类、蛋白质、脂类,经消化后都可被吸收,但多糖中的纤维素除外。然而,纤维素虽然不被消化和吸收,可却是人体必不可缺少的第七大营养素,它是肠道的搅拌器,来促进肠道蠕动,清理肠道。若长期摄入不足,患肠癌的几率很大。 食物中的无机物也...

很多食物都不利于吸收,其中包括豆类、豆制品、海带、紫菜,在这些食物中都含有大量的钙质,因此同样不利于消化以及吸收。如果在消化不良期间食用的话,只会导致症状更加严重。

       除了病理原因,不易被人体吸收的恐怕只有膳食纤维了,也就是我们常说的粗纤维。具体来说膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 ...