牛轧糖 餐饮美食专题

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种,软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆,传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白,其做法如下:1、先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆,要时时翻动,以免火候不...

搅拌奶粉盒溶解的棉花糖,6、放入花生,7、搅拌均匀,8、由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些,9、在冰箱冷藏格中放上12小时,取出,10、从格拉斯中取出初做成的牛轧糖,11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下,12、切成块...

1、适量黄油加入锅中融化,然后加入原味棉花糖小火融化。2、加入适量全脂奶粉充分搅拌混合均匀,再加入适量花生混合均匀。3、倒入方形容器中常温冷却后倒出,用刀切成小块即食。