荷叶蒸辣子鱼 餐饮美食专题

1、材料:金鲳鱼1尾,400克、干荷叶1张、红尖椒1只、大葱1/4根、姜3片。2、芡汁:蚝油1汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油1/2汤匙、盐1/4汤匙、生粉1/2汤匙、清水1/3杯。3、调料:油2汤匙。4、洗净宰杀好的金鲳鱼,抹上少许盐,稍腌片刻。5、姜切丝,大葱切丝,红尖椒也切丝。6、

荷叶鱼做法步骤:1、将莲子浸泡20分钟;2、干荷叶加热水浸泡20分钟;3、鲈鱼杀掉洗净,斜切划几刀,放料酒、盐,腌制15分钟;4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中;5、划刀处嵌入莲子,包好;6、蒸鱼豉油、蚝油,放入小碗中;7、锅中加水,放入包好的鱼和调料,蒸15...

荷叶蒸甲鱼的做法1.水鱼处理干净(不想自己杀,可以让店家帮你处理)2.荷叶提前用温水泡软3.准备红枣,枸杞,北芪,党参!香菇提前泡发,一会要切片.4.水鱼,加盐 糖,酱油,蚝油,花生油,少许酒,加点生粉拌匀,最后加处理好的红枣,枸杞,北芪,党参.香菇片5.荷叶铺在碟子上,把事先拌好水鱼...