荷叶八宝饭 餐饮美食专题

1、大米糯米3:1泡一宿,加点水用荷叶包好上锅蒸成荷叶饭。这=一=步随便啦,觉得麻烦的话可以用普通的米饭也行。2、虾仁倒料酒去腥,广式腊肠泡发香菇切好,青豆洗净备用。3、底油炒香蒜片,加广式腊肠翻炒。4、然后把蒸好的荷叶饭加进去。5、先加盐生抽调味,这=一=...

荷叶饭,是广东省汉族特色饭点,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

1、五花肉切丁,加姜末,料酒,生抽,盐拌匀稍加腌制备用。泡发的香菇,火腿切丁。玉米粒洗净沥干备用。蒸熟的米饭放稍凉,拨散。2、鲜荷叶洗净后,放开水里烫一下,马上取出。3、热锅下油,放入五花肉炒至肉出油。依次倒入香菇,玉米粒炒翻炒。加适量盐调味后倒入火腿丁翻炒后起锅。...