春香荷叶饼 餐饮美食专题

荷叶饼的做法:1,准备食材。2,200g面粉加20g糖和10g盐混合,加入酵母和温水,面粉揉匀,面团加小苏打5g揉匀,分成大小均匀的剂子。3,在面片上刷一层油,沿中间对折,在对折处中心位置捏出一个小柄,做成花瓣状,再松弛二十分钟,锅中加600ml凉水,蒸二十分钟即可。荷叶饼

1、准备好适量的面粉,加入适量的温水,酵母粉。用筷子和面成絮状,在加入适量的糖,根据面粉稀释的程度加水。2、然后揉面团,可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中,用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。3、之后取出来把面团揉一下,排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子...

1、主料:面粉400g;辅料:花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g;2、面粉300克放入盆里,冲入沸水,一边冲,一边用筷子搅拌;3、搅拌成絮状,盖上盖子放凉。4、面粉100克放入大碗里,加入凉水60克。5、用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用。6、待烫面放至手温时,揉成面团。7、放...