春香荷叶饼 餐饮美食专题

用料 标准面粉#190克 高筋粉#60克 水#120克 盐#2克 油#5克 (约17张6"的饼)# 美善品荷叶饼春饼的做法 120克水倒入主锅,盖上量杯盖。时间6分钟,温度80,速度1。(此步骤目的就是希望得到80度的水,假如你有烧开的水此步骤忽略) 把所有的材料倒入主锅和水...

1、准备好适量的面粉,加入适量的温水,酵母粉。用筷子和面成絮状,在加入适量的糖,根据面粉稀释的程度加水。2、然后揉面团,可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中,用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。3、之后取出来把面团揉一下,排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子...

荷叶饼的做法:1,准备食材。2,200g面粉加20g糖和10g盐混合,加入酵母和温水,面粉揉匀,面团加小苏打5g揉匀,分成大小均匀的剂子。3,在面片上刷一层油,沿中间对折,在对折处中心位置捏出一个小柄,做成花瓣状,再松弛二十分钟,锅中加600ml凉水,蒸二十分钟即可。荷叶饼