湖南小吃 餐饮美食专题

米豆腐是湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃。又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名(因刘晓庆主演的影片《芙蓉镇》而闻名)。米豆腐在这边的夏日十分盛行,其制法和食用方法、味道均与旧时的包谷豆腐相似。将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热,一边...

湖南是华夏文明的重要发祥地之一,坐落于炎陵县西部的炎帝陵成为凝聚中华民族的精神象征;舜帝明德天下,足历洞庭,永州九嶷山为其陵寝之地,湖南小吃有长沙臭豆腐、长沙口味虾、剁椒鱼头、浏阳蒸菜、麻辣子鸡、腊味合蒸、乘火麒麟、发丝百叶等等。

湖南的风味小吃共有二十余种,其中比较著名的有:1、火宫殿臭豆腐,火宫殿的臭豆腐是用浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的,炸好的臭豆腐外脆里嫩,再浇上辣椒油、香油、酱油等调料;2、口味虾,口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比,深受口味颇重的长沙人喜爱;3、槟榔,...