豆腐美食 餐饮美食专题

1、准备鸡蛋四个、豆腐一盒,小葱切节2、将豆腐这样在盒子里用刀划成小块,锅里加水,加盐将豆腐放锅里煮开3、豆腐煮开后倒在漏勺里用水冲晾凉4、将鸡蛋打散加盐少许,加入晾凉的豆腐,不要大力搅拌5、热锅冷油将小葱放入煎出香味,再滑入调好的鸡蛋豆腐,这里多放一点香葱...

1、准备好新鲜的食材:香椿头一小把,内脂豆腐一块。2、锅中水烧开,放入清洗好的香椿焯水,香椿立即由红变绿,很神奇。3、再转入冷水里激一下,捞起来挤干水分切成碎,因为凉拌所以尽量切得碎一点口感更好。4、把嫩豆腐清洗干净,切成小小的方块,易于入味。5、把豆腐和香...

1、将买来的豆腐切片,在切豆腐之前,可以先让豆腐用盐水浸泡一下,这样豆腐在后面的操作中就不容易碎,起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水,焯水的时间不要太久,太久的话会破坏豆腐的口感,豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,让豆腐的味道更加的好,2、然后起锅烧油,油烧热后将...