豆腐美食 餐饮美食专题

1、准备好新鲜的食材:香椿头一小把,内脂豆腐一块。2、锅中水烧开,放入清洗好的香椿焯水,香椿立即由红变绿,很神奇。3、再转入冷水里激一下,捞起来挤干水分切成碎,因为凉拌所以尽量切得碎一点口感更好。4、把嫩豆腐清洗干净,切成小小的方块,易于入味。5、把豆腐和香...

1、老豆腐切片,厚薄大约1.5厘米2、葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜拍撒(忘了拍照)3、大约半锅清水,放入姜片,花椒粒,酱油煮开4、煮开的料汁放凉,然后加入葱段,大蒜,干辣椒,白糖,白酒,盐,味精,白醋5、把豆腐片放入料汁中,最后放香菜,腌制24小时以上6、锅里放油,将腌...

1、准备好食材:豆腐,腊肠,虾米,香菇,姜,蒜头,辣椒,蒜苗。2、豆腐切成块,撒上盐腌一下。放一边待用。3、香菇用水泡1个钟左右。4、把泡好的香菇切去一点头,再切成丝。蒜苗摘洗干净,切成段。腊肠切粒。姜切丝,蒜头用刀拍一下,去皮。虾米洗净。和辣椒放在盘子里待用。5、泡过香...