闽菜 餐饮美食专题

1、佛跳墙闽菜所用的食材都是比较名贵的,而佛跳墙就是最突出的一道菜,看起来就是一盅汤,打开盖子后不少人都为之惊叹。佛跳墙还可以叫做“福寿全”或者“满坛香”,它的营养成分几乎没有任何一道菜能够媲美,美容养颜促发育,养生健体延衰老,是进补的一级佳品。2、鸡汤氽海蚌鸡...

闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、爆炒双脆、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、荷包鱼翅、龙身凤尾虾、翡翠珍珠鲍、鸡茸金丝笋、肉米鱼唇、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门...

特色闽菜有佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、福建酿豆腐、八宝红鲟饭等。1、佛跳墙:“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高。2、醉排骨:醉排骨是福建省福州地区的汉族传...