粤菜 餐饮美食专题

脆皮烧鹅、白切鸡、烤乳猪、酿豆腐、八宝冬瓜盅等。1、脆皮烧鹅:材料黑棕鹅1只,有糖浆、五香盐、酸梅酱口味。是广东广州最知名的小吃之一,口感鲜香,属于粤菜系。2、白切鸡:是一道色香味俱全的特色名肴,又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中的一种。白切鸡选用细骨农家鸡、沙姜、蒜茸...

当然是潮州菜. 你去全国各地酒店菜单看看.说潮汕菜肯定没人懂。只是现在的90 00后无知罢了

1、质和味,粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。 2、用料,粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,...