药食 餐饮美食专题

正确答案: 5.药膳:以中药材和食物作为原料,经烹饪制成的一种具有食疗作用的饮食.它“寓医为食”,是我国传统的医学知识与烹饪技术有机结合的产物.

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做...

谢谢的邀请!药食两用食物有:丁香,八角茴香,刀豆,小茴香,小蓟,山药,山楂,马齿苋,乌梢蛇,乌梅,木瓜,火麻仁,代代花,玉竹,甘草,白芷,白果,白扁豆,白扁豆花,龙眼肉(桂圆),决明子,百合,肉豆蔻,肉桂,余甘子,佛手,杏仁(甜,苦),沙棘,牡蛎,芡实,花椒,小赤豆,阿胶,鸡内金,麦芽...