马齿苋 餐饮美食专题

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质...

马齿苋科 Portulacaceae 双子叶植物纲石竹亚纲的一科。一年生或多年生草本或小灌木。单叶 ,互生或对生 ,常肉质,托叶膜质或刚毛状。花成聚伞花序 、总状花序或单生 ,两性 ,整齐 ;萼片常2,常早落;花瓣2～5;雄蕊与花瓣同数对生 ,或由分离而成多数,离生,雄蕊1,由2～...

马齿苋在上海的俗名叫“酱瓣头草”,叫其他俗名别人可能听不懂。马齿苋在一些地方作为野菜,但是据我所知,上海人是不吃马齿苋的,菜场上不一定有,你可以到郊县的地方向当地人打听一下,自己找也不困难。