猪肉 餐饮美食专题

可以做卤猪肉,具体做法如下:1、猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖56小颗,盐适量,八角2颗,丁香35颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支2、猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水...

1、主料:带皮五花肉600g,可乐1罐(330ml)。2、辅料:料酒1汤匙,红烧酱油半汤匙,八角2个,香叶2个,姜3片,大葱1小段,盐1茶匙。3、做法:带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。捞出冲洗干净沥水。4、锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。加入葱...

1、回锅肉:将猪肉先焯水,切成块状,放入热油锅中,翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒,放入水50g,加盖煮20分钟即可上碟。2、叉烧肉:在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制,然后放在烤箱中180度烤20分钟,即可取出切片下饭,非常的美味。