排骨 餐饮美食专题

步骤做法:1、排骨凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,捞出排骨,备用。2、将冰糖敲碎,在锅中放一点油烧热后,放入冰糖,用小火炒糖色。3、小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,放入焯锅水的排骨和糖一起翻炒,倒入少许的酱油上色。4、放入大料、香叶、桂皮、葱...

1、锅中倒入水、料酒和排骨,捞出血沫,捞出排骨备用。2、起锅烧油放入生姜和大蒜,倒入排骨翻炒,倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。3、倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出,撒上香菜即可。

1、排骨焯水加入料酒,排骨冷水入锅焯水,水里加入适量料酒。2、切好配料,生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成段。3、高压锅里加入葱姜蒜,高压锅里加入适量水,加入葱姜蒜,烧开。4、玉米排骨煮25分钟,玉米斩成小段。将焯好水的排骨放入高压锅,玉米也同时加入,盖上盖子,...