面包 餐饮美食专题

面包的意思有以下所示:1、面包字面意思是:用谷物的细粉或粗粉加上液体,油料和发酵剂和成生面,经过揉捏,定形,发酵并加以烘烤而制成的食品;2、面包意思是指物质生活或者是物质基础;如:爱情和面包;3、面包有卫生巾的意思,女生通常用面包代替卫生巾作语言交流。

用料主料;高粉300克、酸奶180克。辅料;鸡蛋50克、糖50克、盐3克、酵母3克、黄油30克。1、除黄油外,所有的食材放入面包桶,选择两次揉面键(大概20分钟)。2、放入室温融化的黄油,选择发面键。13、程序结束,面发好了。4、发好的面取出,分成剂子。5、一个个搓圆,排在烤盘里。.....

1、除黄油外,所有材料倒进厨师机搅拌缸,低速混匀,再按自己习惯的档开始揉面;揉至能拉出厚模(锯齿状)加入事先软化好的黄油,再继续揉面;2、揉至能拉出坚韧且均匀的手套膜,洞口光滑如右图;这步其实很重要,尤其是做吐司之类 对于打好面团的韧性要求比较高,这样最终出来的组织才够...