馒头 餐饮美食专题

馒头的做法主料:面粉 清水 酵母辅料:白糖步骤:1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状3.用手揉直至表面光滑4.揉好后盖布发酵至两倍大5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状6.切分成等份大小的面剂7.将面剂...

馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品,北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。馒头,在北方有些地方也称“馍”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”...

1、玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解,玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解。2、盖保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。3、发酵好的面团,放案板上再次揉匀,完全排气,搓成长粗棒。4、均分成四份,再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水,蒸屉上铺好打湿...