冰淇淋 餐饮美食专题

巧克力冰淇淋的材料蛋黄3个,水110ml,淡奶油300ml,白砂糖80g,巧克力酱250ml,保鲜盒1个。 巧克力不起来的做法 1.把10g的糖加入到蛋黄里,搅拌 2.其余的糖加入水中煮至90℃左右3.把糖水加入到蛋黄液中,煮沸 4.加入巧克力酱...

1、把蛋黄和蛋白分离开,只取蛋黄,再将蛋黄加入白糖放入碗中。2、搅拌均匀,直到把蛋液打至成乳白色,将牛奶慢慢倒入打发好的蛋液中,边倒边搅拌。3、将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液再次倒入锅中,煮至微开后放入容器,等其凉后放入冰箱冷冻室即可,在食用时可撒些饼干碎在上面,味道...

用料:冰淇淋粉100克、雀巢纯牛奶250克。1、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里。2、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里,先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀。3、再用电动打蛋器中速打发35分钟,打好放冰箱冷冻6个小时以上。4、冻硬后取出,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里。5、挖好...