蛋糕 餐饮美食专题

还要继续打发的。4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。5、现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式。6、30分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕

把米往外掏一样】 13.再次将蛋白霜和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。 14.将面糊倒进蛋糕模具中,用手抬起,往桌面上震一下,把面糊中的大气泡震掉。 15.放入160度预热好的烤箱,烘烤3540分钟。 16.烤好的蛋糕取出,倒扣在网架上晾凉。 17.放凉后的蛋糕...

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的...