腊八蒜用什么醋 餐饮美食专题

腌腊八蒜用米醋好。腊八蒜材料:可密封玻璃罐一个、蒜头4或5个、米醋一瓶。做法:1、将大蒜切头、剥皮后洗净沥干水分;2、将控干水后的蒜瓣放入干净无油的玻璃罐;3、倒入米醋没过蒜瓣;4、盖上盖子密封,存放于阴凉阴暗处约10天即可。

1、陈醋颜色深,泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感也不好。同样也不能用白醋,白醋不是纯粮酿造,无法保证口感。其实腌腊八蒜要用米醋。2、因为米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃。

腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,腌制10天左右即可食用。腊八蒜通常是指用醋腌制...