山药的功效与作用及食用方法 餐饮美食专题

1、清热解毒。 2、预防中暑、感冒及肠道传染病。 3、降血糖作用。 4、调节机体对非特异刺激反应性作用。 5、对免疫功能的影响。 6、能健脾益胃,滋肾益精。 7、能益肺止咳。 8、预防心血疾病,有益志安神、延年益寿的功效。

山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复。4、山药具有补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用,因此,多汗、反复感冒的气虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

1、健脾益胃:山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些物质对脾胃的消化吸收有提升作用。在入药的时候,山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。2、益肺止咳:山药含有皂甙,粘液质,具有润滑,滋养的功效,因此有益于肺气,能滋补肺阴,治疗肺虚长期...