河蚌怎么吃 餐饮美食专题

1、主料:河蚌300克、芹菜200克。辅料:葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。河蚌去壳去掉黑线内脏等 2、加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净。 3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。 4、锅内加水放两片生姜2个红干椒,放入河蚌...

1、河蚌肉取出并清洗干净,还要用刀背敲打一下河蚌。2、接下来把河蚌肉放入锅中,放入生姜片,烧至上大汽,关火焖15分钟左右。3、把焖好的河蚌取出进行烹制,煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西,味道一样很鲜美。4、温馨提示:辣椒一定要多,并用少量的醋去腥。无论炒...

1、河蚌去掉蚌壳和泥肠,用盐反复地揉搓蚌肉,去掉蚌肉身上粘滑的河腥液,再用清水冲洗,这样可以去掉土腥味。2、河蚌看似柔软无骨,但它的裙边非常厚实,所以清洗干净后一定要用刀背或者其它钝的工具,把它拍松,这样煮出来才不会咬不动,而且煮的时间也会缩短好多。3、把拍松的河蚌...