ak糖 餐饮美食专题

AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(AcesulfameK),又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾) 从 1988 年开始 AK 糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐, 其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍,与其他甜味...

℃条件下放置数月有分解,但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。物理性质:性 状:无色或白色、无臭,有强烈甜安赛蜜钾电镜照片味的结晶性粉末溶解性:易溶于水,微溶于乙醇轻敲密度:1.28g/cm3酸碱度:pH=5.57.5(1%w/v水溶液)参考资料来源:百度百科AK糖

AK糖是安赛蜜,化学名称为乙酰磺胺酸钾。 AK糖是一种食品添加剂,外观为白色结晶性粉末,它是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定,不易出现分解失效现象;不参与机体代谢,不提供能量;甜度较高,价格便宜;无致龋齿性;对热和酸稳定性好,是当...