鱼胶粉 餐饮美食专题

鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味...

首先准备好各种材料,将粗砂糖放到锅中煮成褐色,看到泡沫之后关火,加入热开水、牛奶、糖混合搅拌均匀至糖融化之后就可以了,再将鱼胶粉和水混合,隔水加热之后和蛋液混合,再按照步骤倒进果冻膜放到冰箱冷冻即可。鱼胶粉怎么做鱼胶粉也被称为吉利丁粉,是用鱼身上的鱼皮加工制...

鱼胶粉,英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白...