山楂的作用 餐饮美食专题

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[正确答案] B[答案解析][该题针对“消食药之山楂、麦芽、莱菔子、鸡内金,消食药单元测试”知识点进行考核][答疑编号100045319]

天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后,认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。 防癌、抗癌 近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅...