美味食谱 餐饮美食专题

1、尖椒干豆腐,准备好所需的食材。干豆腐,尖椒,葱姜,酱油,水淀粉,盐以及高汤等等,首先将干豆腐切成小块,放入到水中焯一下,焯好之后捞出备用,青辣椒和红辣椒去掉籽,然后切成条备用,热锅凉油,油温上来之后倒入葱姜爆香,之后放入干豆腐进去简单的翻炒一下,可以加入酱油来调味,最...

不但要说菜名还要做法,这可是个大工程啊,哈哈,我这些只是建议,你看后别骂我就行了。 我说的都是真话。我不喜欢骗人。 我先告诉你,我是学厨的,我估计,没有人会给你真话的,因为这是厨师的心血,一般不会告诉别人的,你想想就明白了,我们每天切东西流血,炒菜受热被油烫和流汗,就是...

主料 鲜虾 250g 辅料 油 5g 盐 1g 糖 2g 蒜籽 15g 生抽 60ml 葱白 2g 姜 15g 步骤 1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟 2.将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用 3.白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白 4.上...