醋熘鸡的家常做法、醋熘鸡怎样做好吃、醋熘鸡的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
醋熘鸡的制作材料：
主料：嫩公鸡脯,鸡腿肉350克。冬笋200克。泡辣椒35克,姜末7克,蒜末7克,川白糖10克,精盐2克,保宁醋18克,葱花15克,酱油10克,绍酒15克,鸡蛋清1个,豆粉15克,鸡汤35克,熟猪油250克。
教您醋熘鸡怎么做，如何做醋熘鸡才好吃
1．鸡脯、鸡腿肉用刀背拍松，在无皮的一面剞(ji，雕、刻)十字花刀，刀口深约肉厚度的1/3，令如荔枝壳状，再切斜方块，每块长约3厘米。冬笋切梳子背形，应略小于鸡肉块。泡辣椒剁碎。绍酒、蛋清、盐、豆粉(10克)入碗中调匀，将鸡肉块拌合均匀。酱油、醋、川白糖、姜末、葱花、蒜末、清汤、豆粉(5克)同入一碗中，对成味汁。
2．炒锅置火上，下猪油烧至六成热时放入鸡块，迅速馏炒散子，下冬笋块、泡辣椒粒同炒，倾入味汁簸转，起锅盛盘即成。
醋熘鸡视频在线观看：
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1、鸡胸肉,冬笋,泡辣椒,姜,蒜1个,鸡蛋清,淀粉,红醋,料酒,盐,糖。2、在鸡肉上面刻上十字花刀,再斜切成块。冬笋切成略小于鸡块。鸡块加料酒,盐拌均匀。3、加蛋清,最后加入淀粉拌均匀。4、碗内放料酒,汤,味精,酱油,红醋放入淀粉调均匀。5、笋块过一下水捞出备用。6、鸡块用热油滑...
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用醋代水,炒醋鸡的秘诀哦!这个醋一定要一边放一边炒,最好呢是买袋装的醋,这样就可以把袋子的口剪小小的,一边倒一边炒,醋就会比较入味啦! 醋呢!一定要倒完2整袋,不能少哦。等醋收到一定程度,再倒进去一点点酱油。当然,我们要让鸡煮一下下,盖上盖子呢,把火开的小一点,如果太大,...
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