蟹黄活虾的家常做法、蟹黄活虾怎样做好吃、蟹黄活虾的制作方法及配料
菜系及功效：法国菜谱
蟹黄活虾的制作材料：
主料：罐头蟹肉100克,蛋黄沙司l00克,熟鸡蛋2个,小河虾250克,葱头末15克,姜末15克。精盐,味精,花椒油,白醋
蟹黄活虾的特色：
色泽美观，嫩鲜味美，中法合壁
教您蟹黄活虾怎么做，如何做蟹黄活虾才好吃
1．把蟹肉去软骨，撕成碎片，莴笋冲洗净切成小段，熟鸡蛋去皮后，用细绳割切成薄圆片。
2．把莴笋叶和2／3的蟹肉用蛋黄沙司加精盐轻轻拌匀，入盘一边，再把余下的蟹肉和鸡蛋片放在表面，周围用芹菜叶点缀。
3．把小河虾剪去头部的刺、须、脯，洗净，沥干水，装盘另一边，用碗扣上，然后，将花椒油、白醋、料酒、葱末、姜末、白糖等调味料勾兑成汁，打开碗后，浇上即成。
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1、蟹黄和虾黄的区别是一个是母蟹的卵巢,一个是母虾的卵巢。2、蟹黄有补充钙质,强健骨骼,补充血脂和美容养颜的功效。并不是所有的螃蟹都会含有蟹黄,只有母螃蟹才有,公螃蟹腹中的只能叫做蟹膏,是公螃蟹的精子和性器官,以及大量的脂肪,价值远不及母螃蟹腹中的蟹黄。3、...
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食材螃蟹 500g 葱、姜 适量 盐 适量 方法/步骤清晰螃蟹,,这个很关键哦,挑选的时候要选择活螃蟹,味美健康,,买回来之后可以放到清水中清晰,,顺便放上少量香油,有助于螃蟹吐出污泥 切姜、葱备用 将葱姜蒜放入锅中,点火将螃蟹稍微煮一下,祛除污泥和杂质。 第一次过完热水...
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虾膏蟹黄是虾和蟹体内的生殖腺和消化腺,含有丰富的蛋白质、磷脂等营养成分。 蟹黄就是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹膏主要存在于公蟹中,一般呈白色粘状物,含有大...